日本酒は古来より年の節を喜ぶ時、祭の賑わいを楽しむ時、人と世の目出度さを祝う時にはなくてはならないものでした。その郷里の文化を大切に「地方でもきらりと光る酒でありたい。」そういう想いを礎にして丹精こめて低温長期醗酵させたお酒です。
このお酒は生酒でもない、生貯蔵酒でもない低温貯蔵酒です。 60%精米の「五百万石」を100%使用 和歌山酵母で仕込んだ寒仕込みの純米原酒 大吟醸と同じ最高温度10℃という低温でじっくりと長期醗酵させ本来ならば純米吟醸の表示も出来る酒です。
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