大山　特別純米 十水 無濾過生原酒　極　限定品


濃厚ながらも心地よい酸と甘さ、ジューシーでふくらみのある酒質で人気の「十水　無濾過生原酒」
十水は濃厚な酒質ゆえに生酒での管理が難しいのですが、数量限定にて、上槽後、速やかに瓶詰めした、
槽口でしか味わうことのできない、よりジューシーで濃密なインパクトのある〈特別な十水〉です。

十水とは・・・
十水（とみず）とは、日本酒の仕込みの配合のうち、仕込み水の割合を示す言葉で、一つの醪に仕込む白米　10石　に対して、水　10石　で仕込むことを「十水仕込み」といいます。
この割合は、江戸時代後期から末期にかけて、灘地方で確立されたもので、昭和30年代まで酒造りの基本形とされていました。現代の仕込みよりも、10～20％水が少ない濃厚仕込みです。

原料米：はえぬき（山形）60％
アルコール度数:16～16.9度
酒度：　-9～-8
酸度：　1.85
Alc.　18度
酵母：　山形NF-KA